رامن ميسو

ضع أجنحة الدجاج في قدر كبير، غطِّها بماء بارد، واتركها تغلي، ثم اغلِها بقوة لمدة 5 دقائق، ثم صفِّها وتخلّص من هذا الماء الأول.

أعد الأجنحة إلى القدر النظيف مع صدر لحم الخنزير والماء العذب المقاس والزنجبيل والثوم، واتركه حتى ينضج على نار هادئة.

اترك المرق ينضج على نار هادئة، دون غطاء، لمدة 90 دقيقة، مع إزالة أي رغوة من حين لآخر، حتى يصبح غنيًا وعطريًا.

ارفع صدر لحم الخنزير، اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة.

اقلِ لحم الخنزير المفروم في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح محمرًا ومفتتًا.

صفِّ المرق، وتخلّص من المكونات الصلبة، ثم اخفق معجون الميسو مع مغرفة من المرق الساخن في وعاء صغير حتى يصبح ناعمًا وأعده إلى القدر مع صلصة الصويا وزيت السمسم.

أغلِ ماء في قدر صغير، أنزل البيض واطبخه لمدة 7 دقائق، ثم بَرِّده في ماء مثلج، قشّره وقطّعه إلى نصفين.

اطبخ نودلز الرامن في ماء مغلي وفق تعليمات العبوة، ثم صفِّها جيدًا.

قسّم النودلز على الأوعية، اسكب مرق الميسو فوقها، وزيّن كل وعاء بشرائح صدر لحم الخنزير ولحم الخنزير المفروم والذرة الحلوة وقطعة زبدة وبراعم الفول ونصف بيضة.