رامن نباتي بصلصة الصويا

ضع الفطر المجفف والثوم والزنجبيل في قدر كبير مع مرق الكومبو واجعله يغلي برفق.

اتركه يغلي برفق دون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح المرق عطرًا بعمق، ثم أخرج الشيتاكي وقطّعه شرائح رفيعة وضعه جانبًا.

أضف صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر إلى المرق وحرّك للتتبيل.

في هذه الأثناء، اقلِ شرائح فطر إرينجي في رذاذ من الزيت لمدة 6 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة.

اطهُ نودلز الرامن في ماء مغلي حسب تعليمات العبوة، ثم صفِّها جيدًا.

وزّع النودلز في أوعية، اسكب المرق الساخن فوقها، وأضف الفطر المشوي والشيتاكي المقطع وبراعم الفول والبصل الأخضر إلى كل وعاء.