شوغایاكي

ابشري الملفوف ناعماً واتركيه في ماء مثلج ليصبح مقرمشاً.

اخفقي الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والميرين والساكي والسكر الناعم في وعاء لتحضير التتبيلة.

أضيفي شرائح لحم الخنزير إلى التتبيلة، وقلّبيها لتتغطى جيداً، واتركيها تتبّل لمدة 10 دقائق.

ارفعي لحم الخنزير من التتبيلة مع الاحتفاظ بالسائل، ورشّي كل شريحة برفق بدقيق أبيض عادي.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار قوية واقلي لحم الخنزير على دفعات لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح ذهبياً.

أعيدي كل لحم الخنزير إلى المقلاة، واسكبي التتبيلة المحفوظة، واطهي لمدة 3 دقائق مع التقليب، وتأكدي بمقياس حرارة اللحم من وصول إحدى الشرائح إلى 63 درجة مئوية.

صفّي الملفوف جيداً وكوّميه على الأطباق بجانب لحم الخنزير المزجج.