فطيرة كي لايم

اخلطي فتات بسكويت غراهام والزبدة المذابة والسكر المحبب حتى يتغطى الفتات بالتساوي.

اضغطي خليط الفتات بقوة على قاعدة وجوانب طبق الفطيرة لتكوين قشرة متساوية.

اخبزي القشرة على حرارة 160 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية فاتحة، ثم اتركيها جانبًا لتبرد أثناء تحضير الحشوة.

اخفقي صفار البيض في وعاء حتى يصبح لونه فاتحًا، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى وعصير الليمون الأخضر وبرش الليمون الأخضر واخفقي حتى يصبح ناعمًا.

اسكبي حشوة الليمون الأخضر في القشرة المخبوزة واخبزي على حرارة 160 درجة مئوية حتى يتماسك المنتصف ويقرأ مقياس حرارة اللحم المدخل في الوسط 71 درجة مئوية، ثم غطيها وبرديها لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقطيع.