Cincinnati-Chili
67 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
Über dieses Gericht
Ein fein gewürztes Rinderhack-Chili mit warmen Noten von Zimt und Kakao köchelt, bis es tief aromatisch ist, und wird dann über Spaghetti mit geriebenem Cheddar und Zwiebel serviert.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gehackt, plus etwas extra zum Servieren1
- Knoblauchzehengehackt2
Fleisch & Geflügel
- Rinderhackfleisch15 % Fettanteil500 g
Milchprodukte & Eier
- Cheddar-Käsegerieben150 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenaus der Dose400 g
- Rinderfond300 ml
- Kidneybohnen (gekocht/aus der Dose)aus der Dose, abgetropft, zum Servieren400 g
Trockenwaren
- Kakaopulver1 EL
- Spaghetti300 g
Gewürze & Würzmittel
- Chili-Gewürzmischung2 EL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- gemahlener Zimt1 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den Knoblauch und das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter feinem Zerkleinern anbraten, bis es gut gebräunt ist und ein Fleischthermometer mindestens 71 °C anzeigt, etwa 8 Minuten.
Die Chili-Gewürzmischung, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Zimt und das Kakaopulver einrühren und 1 Minute kochen.
Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen und 30 Minuten offen köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis das Chili eingedickt und tief aromatisch ist, dann mit Salz würzen.
Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen.
Die Spaghetti auf Schalen verteilen, mit dem Chili übergießen und mit den Kidneybohnen, Cheddar und gewürfelter Zwiebel toppen.