Gyutan
19 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
Über dieses Gericht
Dünne Scheiben Rinderzunge, kurz in Sake und Salz mariniert und dann scharf gegrillt, bis sie gut gebräunt und an den Rändern leicht angekohlt sind. Eine Spezialität aus Sendai, geschätzt für ihren klaren, fleischigen Geschmack und ihren festen Biss.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronein Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fleisch & Geflügel
- Rinderzungedünn geschnitten500 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz6 g
Öle & Saucen
- Sake20 ml
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Grillpfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
Die Rinderzungenscheiben trockentupfen und mit Sake und Salz in eine Rührschüssel geben, gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Das Fleisch 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen und mit Pflanzenöl bestreichen.
Die Rinderzungenscheiben 2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie gut gebräunt und an den Rändern leicht angekohlt sind.
Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die dickste Scheibe 63 °C erreicht, dann 2 Minuten ruhen lassen, bevor mit Zitronenspalten serviert wird.