Verduras Aplastadas con Eneldo
20 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Un acompañamiento rústico y vibrante de patatas nuevas aplastadas, guisantes y espinacas, aderezado con aceite de oliva y eneldo fresco. Este plato sencillo pero lleno de sabor es perfecto para acompañar cualquier proteína o disfrutarlo solo como una opción vegana reconfortante y nutritiva.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegetariano, Vegano
Ingredientes
Productos Frescos
- Patatas Blancas Pequeñas400 g
- Guisantescongelados150 g
- Espinacas Baby160 g
- Eneldo Fresco1 puñado
- Dientes de Ajo1
Aceites y Condimentos
- Aceite de Oliva1 cda
Utensilios
- Cacerola
- Colador
- Prensapuré o tenedor
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Método
Hervir agua en un hervidor. Cortar las patatas por la mitad si son grandes. Picar finamente el ajo y el eneldo.
Colocar las patatas en una cacerola, cubrir con agua hirviendo salada y cocinar durante 10-12 min hasta que estén tiernas.
Añadir los guisantes y las espinacas a la cacerola durante el último minuto de cocción.
Escurrir en el colador y devolver todo a la cacerola caliente.
Añadir el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta. Aplastar ligeramente las patatas con un tenedor o prensapuré.
Incorporar el eneldo fresco y servir.