Bol de Arroz con Kimchi y Pavo Picado Estilo Coreano
20 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Un vibrante bol de arroz de inspiración coreana con pavo picado de corral sazonado, arroz basmati integral al vapor, bastones de zanahoria y pepino fresco, y kimchi con su característico toque ácido. Coronado con un aderezo cremoso de tahini y shichimi togarashi para lograr el equilibrio perfecto entre salado, dulce y picante.
Alergias
Soja, Sulfitos, Sésamo
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos Frescos
- Zanahorias1
- Pepino1/2
- Cebolletas2
Carnes y Aves
- Pechuga de Pavo Picadade corral300 g
Productos Secos
- Arroz Basmati Integralal vapor250 g
Especias y Condimentos
- Shichimi Togarashi1/2 cdta
- Sal Marinaal gusto
- Pimienta Negraal gusto
Aceites y Condimentos
- Puré de Ajo2 cdta
- Puré de Jengibre2 cdta
- Tamari2 cda
- Vinagre de Arroz2 cda
- Miel25 g
- Tahini1 cda
- Kimchi50 g
- Aceite de Oliva1 cda
Utensilios
- sartén mediana
- sartén grande
- cuchara de madera
- bol pequeño
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
- pelador de verduras
- termómetro de cocina
Método
Pela la zanahoria, luego corta la zanahoria y la mitad del pepino en bastones. Corta las cebolletas en rodajas finas. Reserva.
Calienta una sartén mediana con 1 cda de aceite a fuego medio. Añade el pavo, sazona con sal marina y pimienta negra, y cocina durante 5-6 min hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una cuchara. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pavo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
Añade el ajo y el jengibre a la sartén con el pavo. Cocina durante 1 min, luego añade el tamari, el vinagre y la miel. Cocina 5 min más, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y el pavo esté dorado.
Mientras tanto, calienta otra sartén grande a fuego medio-alto. Añade el arroz y sepáralo con una cuchara de madera. Añade un chorrito de agua y cocina durante 2-3 min, hasta que esté bien caliente.
Prepara el aderezo: en un bol pequeño, mezcla el tahini y el shichimi togarashi con un poco de agua hasta obtener una consistencia fluida para rociar.
Sirve el arroz cubierto con el pavo, la zanahoria, el pepino y el kimchi. Rocía con el aderezo y decora con las cebolletas.