40min 2 ppl
Carne Picada de Ternera Estilo Medio Oriente
25 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
25 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
450 kcalpor persona
Proteínas 38g
Carbohidratos 12g
Grasas 25g
Sobre este plato
Una receta rápida y sabrosa de carne picada de ternera especiada, acompañada de berenjenas y pimientos asados, todo servido con un delicioso aliño de tahini con un toque cítrico. Perfecta para una cena entre semana llena de sabores aromáticos y reconfortantes que transportarán tu paladar al Medio Oriente.
Alergias
Apio, Sésamo
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos Frescos
- Cebolla Morada1
- Dientes de Ajo2
- Berenjena1
- Perejil de Hoja Plana1 puñado
- Limón1
Carnes y Aves
- Carne Picada de Ternera300 g
Conservas y Frascos
- Pastilla de Caldo de Ternera1 pastilla
- Concentrado de Tomate2 cda
Especias y Condimentos
- Pimiento1
Aceites y Condimentos
- Tahini1 cda
Utensilios
- Sartén mediana
- Bol pequeño
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Termómetro de cocina
Método
1
Picar finamente la cebolla morada. Picar o machacar los dientes de ajo. Despepitar y cortar el pimiento y la berenjena en dados de 1 cm. Picar finamente el perejil. Cortar el limón en cuartos.
Aprox. 8 minutos
2
Hervir agua en un hervidor. Disolver la pastilla de caldo de ternera en 150 ml de agua hirviendo.
Aprox. 3 minutos
3
En un bol pequeño, mezclar el tahini con un chorrito de zumo de limón y 1-2 cucharadas de agua para hacer el aliño.
Aprox. 2 minutos
4
Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada de aceite y calentar hasta que brille.
Aprox. 2 minutos
5
Añadir el pimiento, la berenjena y la cebolla morada en dados. Cocinar durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
Aprox. 5 minutos
6
Añadir la carne picada de ternera y el ajo machacado. Cocinar 2 minutos, desmenuzando la carne, hasta que esté dorada.
Aprox. 2 minutos
7
Comprobar que la temperatura interna de la carne alcanza los 71°C (160°F) con un termómetro de cocina. Si no se ha alcanzado, continuar la cocción.
Aprox. 1 minutos
8
Incorporar el concentrado de tomate y el caldo de ternera. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Salpimentar al gusto.
Aprox. 5 minutos
9
Servir la carne decorada con el perejil picado y los gajos de limón, rociada con el aliño de tahini.
Aprox. 2 minutos
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