75मिनट 4 ppl
दीजों पेन-देपिस (मसाला ब्रेड)
75 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
75 मिनट · 6 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 8g
कार्ब्स 98g
वसा 5g
इस व्यंजन के बारे में
राई के आटे और गहरे शहद से बना यह घना, नम बरगंडी मसाला ब्रेड, जिसका घोल बेक करने से पहले पूरे 48 घंटे आराम करता है ताकि गहरा गुड़-सा स्वाद और गहरा हो जाए — यह ब्रेड आने वाले दिनों में और भी बेहतर होती जाती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- संतरे का ज़ेस्टकेवल छिलका1 बिना मोम संतरा
- नींबू का ज़ेस्टकेवल छिलका1 बिना मोम नींबू
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- गहरा बकव्हीट शहदया कोई अन्य गाढ़ा गहरा शहद200 ग्राम
सूखा सामान
- गहरा राई का आटा250 ग्राम
- मैदा50 ग्राम
- हल्की भूरी चीनी80 ग्राम
- बेकिंग पाउडर10 ग्राम
- खाने का सोडा5 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- पिसा सौंफ का बीज2 छोटे चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी1 छोटा चम्मच
- सोंठ (अदरक पाउडर)1 छोटा चम्मच
- पिसी लौंग0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई जायफल0.5 छोटा चम्मच
- पिसी काली मिर्चबारीक पिसी0.25 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक0.25 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- फुल-क्रीम ओट मिल्क60°C तक गरम किया200 मिली
- न्यूट्रल तेलटिन के लिए2 बड़े चम्मच
बर्तन
- 900 ग्राम लोफ़ टिन
- लकड़ी का चम्मच
- कूलिंग रैक
विधि
1
गहरे राई के आटे, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, पिसे सौंफ के बीज, दालचीनी, अदरक, लौंग, जायफल, काली मिर्च और नमक को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक समान रूप से मिश्रित न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
2
ओट मिल्क को 60°C तक गरम करें, फिर शहद और भूरी शक्कर पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। संतरे और नींबू के छिलके डालें। गरम शहद मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाएं जब तक बिना सूखी धारियों वाला चिकना गाढ़ा घोल न बन जाए।
लगभग 7 मिनट
3
कटोरे को क्लिंग फिल्म से कसकर ढकें और कमरे के तापमान पर 48 घंटे आराम करने दें। घोल गहरा हो जाएगा और मसालों की खुशबू काफी गहरी हो जाएगी।
लगभग 2 मिनट
4
ओवन को 160°C फैन (180°C पारंपरिक) पर गरम करें। 900 ग्राम लोफ़ टिन पर भरपूर सादा तेल लगाएं, फिर तले और लंबे किनारों को बेकिंग पार्चमेंट की पट्टी से बिछाएं।
लगभग 5 मिनट
5
आराम किया हुआ घोल तैयार टिन में डालें और सतह समतल करें। 50 मिनट बेक करें, जब तक लोफ़ अच्छी तरह फूल न जाए, गहरा सुनहरा न हो जाए, और केंद्र में डाली गई सींक पर केवल कुछ नम टुकड़े ही चिपके हुए निकलें।
लगभग 50 मिनट
6
ओवन से निकालें और टिन में 15 मिनट रहने दें, फिर वायर रैक पर पलटकर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडी हुई लोफ़ को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और काटने से पहले 24 घंटे और आराम दें — इस अंतिम आराम से स्वाद और बनावट काफी बेहतर हो जाती है।
लगभग 3 मिनट
