पेनिरली पिदे (तुर्की चीज़ वाली फ्लैटब्रेड)

एक बड़े कटोरे में मैदा, खमीर, बारीक चीनी और बारीक समुद्री नमक मिलाएं।

गुनगुना पानी और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिश्रण को मिलाकर मोटा आटा बनाएं।

आटे से छिड़की हुई सतह पर आटे को चिकना और लचीला होने तक गूंधें।

आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, ढकें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए।

फेटा चीज़ को एक मिक्सिंग बाउल में चूरा करें और कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला चीज़ और काली मिर्च मिलाएं।

फूले हुए आटे को दबाकर हवा निकालें और चार हिस्सों में बांट लें।

हर हिस्से को लंबे अंडाकार आकार में बेलें और बेकिंग ट्रे पर रखें।

हर अंडाकार आकार के बीच में किनारा छोड़ते हुए चीज़ भरावन फैलाएं, फिर किनारों को अंदर मोड़कर नाव का आकार बनाएं और नुकीले सिरों को दबाकर बंद करें।

बचे हुए जैतून के तेल से परत पर ब्रश करें और 220°C पर तब तक बेक करें जब तक परत सुनहरी और चीज़ उबलता हुआ न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

ओवन से निकालें, हर पिदे के पिघले हुए चीज़ भरावन पर फेंटा हुआ अंडा डालें, फिर अंडे के हल्का जमने तक फिर से ओवन में लगभग 3 मिनट पकाएं।

परोसने से पहले कटा हुआ पार्सले छिड़कें।