19分 4 ppl
19 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
19 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
340 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 3g
脂質 26g
この料理について
薄切りにした牛タンを酒と塩で軽く下味をつけ、強火で一気に香ばしく焼き上げる。すっきりとした牛肉の旨みと歯ごたえが自慢の仙台名物。
アレルギー情報
なし
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- レモンくし形に切ったもの、添える用1
肉類
- 牛タン薄切り500 g
スパイス・調味料
- 塩6 g
油・ソース
- 酒20 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- ボウル
- グリルパン
- 肉用温度計
作り方
1
牛タンの水気をふき取り、酒と塩と一緒にボウルに入れて、全体になじむようによく混ぜる。
約 5 分
2
室温で15分間マリネする。
約 3 分
3
グリルパンを強火で予熱し、サラダ油を塗る。
約 3 分
4
牛タンを両面2分ずつ焼き、しっかり焼き色がついて端が少し香ばしく焦げるまで焼く。
約 4 分
5
肉用温度計で一番厚い部分が63度に達しているか確認し、2分ほど休ませてからレモンを添えて提供する。
約 4 分
もっと和食のレシピ
すべて見る