69分 4 ppl
91 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
91 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
430 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 38g
脂質 27g
この料理について
バターの効いた濃厚なユーラシア系セモリナケーキ。きめ細かくわずかにざらつく食感で、深い風味のためセモリナ粉を一晩浸けておく。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 無塩バター室温に戻し柔らかくする250 g
- 卵5 個
- ギー溶かす、セモリナ粉を一晩浸すため100 g
乾物
- グラニュー糖200 g
- 細挽きセモリナ粉一晩ギーに浸けておく200 g
- アーモンドプードル100 g
- ベーキングパウダー1.5 小さじ
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.25 小さじ
油・ソース
- ダークラム酒2 大さじ
調理器具
- ボウル
- 丸型ケーキ型
- ワイヤーラック
作り方
1
ボウルで溶かしたギーにセモリナ粉を混ぜ入れ、ふたをして室温で一晩置き、柔らかくする。
約 5 分
2
室温に戻したバターとグラニュー糖を、白っぽくふんわりするまで一緒に泡立てる。
約 8 分
3
卵を1個ずつ加えて泡立て、分離を防ぐためそれぞれにアーモンドパウダーをひとさじ加える。
約 6 分
4
浸けておいたセモリナ粉、残りのアーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
約 6 分
5
ダークラムを混ぜ入れ、生地を型紙を敷いた丸型ケーキ型に流し入れ、表面をならす。
約 5 分
6
160°Cで55分間焼き、中心に竹串を刺して何もつかなくなるまで焼く。
約 55 分
7
型のまま15分間冷まし、その後ワイヤーラックに取り出して完全に冷ます。
約 6 分
