23分 4 ppl
39 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
39 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
140 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 11g
脂質 7g
この料理について
なすを丸ごと、煙が出るほど焦がしてやわらかくし、細く裂いて固ゆで卵、エシャロット、ライムとしょうゆの効いたドレッシングで和えます。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- タイなす長なす、丸ごと焦げてやわらかくなるまで焼く4 まるごと
- タイの小玉ねぎ薄切りにする3
- バーズアイチリ細かく刻む2
- ニンニク細かく刻む2
- パクチー(生)粗く刻む10 g
- ライムジュース搾りたて30 ml
乳製品・卵
- 卵固ゆでして殻をむき、4等分にする2
乾物
- 砂糖5 g
油・ソース
- 薄口醤油20 ml
調理器具
- 鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- トング
作り方
1
小鍋に水を入れて沸騰させ、卵を静かに入れて9分ゆで、その後冷水で冷やして殻をむきます。
約 10 分
2
なすを丸ごと、強火の直火またはグリルの下で、時々返しながら、皮が黒く焦げて中が完全にやわらかくなるまで12分ほど焼きます。
約 12 分
3
なすを5分ほど冷まし、焦げた皮をむいて、果肉を長い帯状に手でさきます。
約 5 分
4
ライムジュース、薄口しょうゆ、砂糖をボウルで混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで泡立てます。
約 4 分
5
なすの帯を盛り付け皿に並べ、エシャロット、唐辛子、にんにくを散らします。
約 4 分
6
固ゆで卵を4等分にしてのせ、ドレッシングをかけ、刻んだパクチーを散らして仕上げます。
約 4 分
