21分 4 ppl
21 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
21 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
620 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 76g
脂質 20g
この料理について
薄切りの豚バラ肉を醤油、みりん、生姜でマリネし、端がカラメル状になるまで焼き付けてご飯にたっぷりのせる。牛丼の煮込みよりも手早くできる、北海道の人気料理。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクすりおろし2
- 生姜(生)すりおろし10 g
- 青ねぎ薄切り1
肉類
- 豚バラ肉ごく薄切り500 g
乾物
- 短粒米300 g
- グラニュー糖20 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- みりん40 ml
- 酒20 ml
調理器具
- 大きめのフライパン
- ボウル
- 肉用温度計
作り方
1
米を研ぎ、炊飯器または鍋でパッケージの表示通りに炊いて、温かく保っておく。
約 3 分
2
醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、生姜をボウルに合わせ、豚肉のスライスを加えて絡め、10分間漬け込む。
約 5 分
3
大きめのフライパンを中高火で熱し、豚肉のスライスを数回に分けて両面2分ずつ、肉用温度計で63°Cに達したことを確認しながら、端がカラメル状になるまで焼く。
約 8 分
4
残った漬けだれをフライパンに注ぎ、とろみがついてつやが出るまで2分間煮て、豚肉を戻して絡める。
約 2 分
5
ご飯を器に盛り分け、照りのついた豚肉をのせ、青ねぎを散らす。
約 3 分
