20分 4 ppl
24 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
24 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
200 kcal1人あたり
たんぱく質 11g
炭水化物 14g
脂質 12g
この料理について
カイラン、にんじん、スナップエンドウ、きのこを油揚げと一緒に、つやのあるヴィーガンオイスターソースで炒め、もやしで仕上げる。食べ応えのある完全ヴィーガン版の定番料理。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）5cmの長さに切る200 g
- 人参皮をむいて斜め薄切りにする150 g
- スナップエンドウ筋を取る150 g
- 栗マッシュルーム薄切り150 g
- もやし100 g
- ニンニクみじん切り4
植物性タンパク質
- 厚揚げ半分に切る200 g
乾物
- 砂糖1 tsp
- 水2 tbsp
油・ソース
- ベジタリアンオイスターソース3 tbsp
- 薄口醤油1 tbsp
- サラダ油2 tbsp
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
作り方
1
カイランを5cmの長さに切り、にんじんを斜め薄切りにし、スナップエンドウの筋を取り、きのこを薄切りにする。
約 8 分
2
にんにくをみじん切りにする。
約 2 分
3
小さなボウルにベジタリアンオイスターソース、薄口醤油、砂糖、水を入れて混ぜ合わせる。
約 2 分
4
中華鍋で植物油を強火で熱し、揺らめくまで熱したら、にんにくを加えて香りが立つまで30秒炒める。
約 2 分
5
にんじんを加えて2分間炒め、次にカイラン、スナップエンドウ、きのこを加えて、ブロッコリーの茎がちょうど歯ごたえを残して柔らかくなるまで3分間炒める。
約 5 分
6
もやし、油揚げ、合わせ調味料を加え、すべてがつやよく絡んで温まるまで3分間炒め合わせる。
約 3 分
7
器に盛りつける。
約 2 分
