33分 4 ppl
43 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
43 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
280 kcal1人あたり
たんぱく質 11g
炭水化物 36g
脂質 11g
この料理について
野菜たっぷりの完全植物由来の甘酢炒め。カリッと揚げた豆腐とにんじんがピーマン、玉ねぎ、きゅうり、パイナップルと合わさり、ケチャップと米酢のつややかなソースに絡む。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 人参斜め薄切りにする2
- 玉ねぎくし形に切る1
- ピーマンぶつ切りにする1
- 赤パプリカぶつ切りにする1
- きゅうりぶつ切りにする1
- パイナップルぶつ切りにする200 g
- ニンニクみじん切りにする3
植物性タンパク質
- 木綿豆腐角切りにする200 g
乾物
- コーンスターチ30 g
- パームシュガー20 g
油・ソース
- サラダ油60 ml
- ケチャップ40 g
- 米酢30 ml
- 薄口醤油15 ml
調理器具
- 中華鍋（ウォク）
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
豆腐を角切りにし、コーンスターチの半量をまぶす。
約 6 分
2
玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、にんじんを一口大に切り、にんにくをみじん切りにする。
約 12 分
3
ウォクにサラダ油を熱し、豆腐を6分間、きつね色でカリッとするまで揚げ焼きにし、取り出しておく。
約 8 分
4
にんにくをウォクに加え、香りが立つまで30秒間炒める。
約 2 分
5
玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加え、ちょうど柔らかくなるまで4分間炒める。
約 5 分
6
ケチャップ、米酢、パームシュガー、薄口醤油を加え、静かに沸騰させる。
約 3 分
7
残りのコーンスターチを少量の水と混ぜ、ソースに加えてとろみをつける。
約 3 分
8
豆腐をパイナップルときゅうりと一緒にウォクに戻し、すべてにソースが絡み温まるまで2分間炒め合わせる。
約 4 分
