Gyutan
19 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
Sobre este prato
Fatias finas de língua bovina marinadas rapidamente em saquê e sal, depois grelhadas em fogo forte até ficarem bem douradas e levemente tostadas nas bordas. Uma especialidade de Sendai apreciada pelo seu sabor limpo e textura firme.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Limão-sicilianocortado em gomos, para servir1
Carne e aves
- Língua bovinacortada em fatias finas500 g
Especiarias e temperos
- Sal6 g
Óleos e condimentos
- Saquê20 ml
- Óleo Vegetal15 ml
Utensílios
- Tigela
- Chapa
- Termómetro de carne
Método
Seque as fatias de língua bovina e coloque-as numa tigela com o saquê e o sal, misturando bem para envolver tudo uniformemente.
Deixe a carne marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Preaqueça uma chapa em fogo alto e pincele com óleo vegetal.
Grelhe as fatias de língua bovina por 2 minutos de cada lado até ficarem bem douradas e levemente tostadas nas bordas.
Verifique se a fatia mais espessa atinge 63°C com um termómetro de carne, depois deixe descansar 2 minutos antes de servir com gomos de limão.