Bowl de Arroz com Kimchi e Carne Moída de Peru Estilo Coreano
20 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
Sobre este prato
Um colorido bowl de arroz com inspiração coreana, feito com carne moída de peru caipira temperada, arroz basmati integral no vapor, palitinhos frescos de cenoura e pepino, e kimchi com seu toque ácido irresistível. Finalizado com um molho cremoso de tahini e shichimi togarashi para o equilíbrio perfeito entre salgado, adocicado e picante.
Alergias
Soya, Sulphites, Sesame
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Cenouras1
- Pepino1/2
- Cebolinha2
Meat & Poultry
- Carne Moída de Peito de Perucaipira300 g
Dried Goods
- Arroz Basmati Integralcozido no vapor250 g
Spices & Seasonings
- Shichimi Togarashi1/2 col. chá
- Sal Marinhoa gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Oils & Condiments
- Purê de Alho2 col. chá
- Purê de Gengibre2 col. chá
- Tamari2 col. sopa
- Vinagre de Arroz2 col. sopa
- Mel25 g
- Tahini1 col. sopa
- Kimchi50 g
- Azeite de Oliva1 col. sopa
Utensílios
- frigideira média
- frigideira grande
- colher de pau
- tigelinha
- faca de chef
- tábua de corte
- descascador de legumes
- termômetro culinário
Método
Descasque a cenoura e corte-a junto com o meio pepino em palitinhos. Fatie a cebolinha verde em rodelas finas. Reserve.
Aqueça uma frigideira média com 1 col. sopa de azeite em fogo médio. Adicione a carne moída de peru, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e cozinhe por 5 a 6 minutos, até dourar, desmanchando com uma colher. Use um termômetro culinário para garantir que o peru atinja a temperatura interna de 74°C.
Adicione o purê de alho e o purê de gengibre à frigideira com o peru. Cozinhe por 1 minuto, depois acrescente o tamari, o vinagre e o mel. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o líquido reduzir pela metade e o peru ficar bem dourado.
Enquanto isso, aqueça outra frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o arroz e solte os grãos com uma colher de pau. Acrescente um fio de água e cozinhe por 2 a 3 minutos, até aquecer bem.
Prepare o molho: em uma tigelinha, misture o tahini e o shichimi togarashi com um pouco de água até obter uma consistência fluida para regar.
Sirva o arroz coberto com a carne moída de peru, a cenoura, o pepino e o kimchi. Regue com o molho e finalize com a cebolinha verde.