99分钟 4 ppl
92 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
92 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
320 kcal每人
蛋白质 5g
碳水化合物 55g
脂肪 9g
关于这道菜
米粒以藏红花和玫瑰水小火慢煮至软烂成光亮的金黄布丁，冷藏后以肉桂粉和烤香坚果拼成图案装饰。
过敏信息
坚果
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 短粒米洗净150 克
- 水900 毫升
- 细砂糖200 克
- 杏仁片用于装饰20 克
- 去壳开心果切碎，用于装饰15 克
香料和调味品
- 藏红花丝研碎后用少量热水泡开0.5 克
- 肉桂粉用于装饰3 克
食用油和调味酱
- 植物油60 毫升
- 玫瑰水30 毫升
厨具
- 汤锅
- 搅拌碗
- 研钵和杵
做法
1
将洗净的米和水放入大汤锅中，煮至轻微沸腾。
约 5 分钟
2
调小火，不时搅拌，慢煮至米完全软烂并开始散开。
约 40 分钟
3
同时，用研钵将藏红花丝研磨成粉，加入几勺热水泡开。
约 5 分钟
4
将糖、泡开的藏红花和植物油拌入米中，继续小火慢煮，经常搅拌，直到布丁浓稠有光泽。
约 25 分钟
5
拌入玫瑰水，将锅离火。
约 3 分钟
6
将布丁舀入餐碗中，抹平表面。
约 5 分钟
7
待布丁冷却至室温后，盖上盖子冷藏至少三小时，直至完全冷透。
约 3 分钟
8
上桌前，用肉桂粉、杏仁片和碎开心果在表面拼出图案作装饰。
约 6 分钟
