23分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
350 kcal每人
蛋白质 25g
碳水化合物 42g
脂肪 9g
关于这道菜
曼谷特有的粉红色汤面，其颜色和酸味来自直接搅入汤中的红腐乳，配料丰富，有虾、鱿鱼、鱼丸和油豆腐。
过敏信息
大豆, 鱼类, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 空心菜切成5厘米长段100 克
- 新鲜香菜粗略切碎10 克
- 青柠切成角状1
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线200 克
- 鱿鱼清洗干净并切成圈状150 克
- 鱼丸切半150 克
植物蛋白
- 油豆腐100 克
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤1200 毫升
- 红腐乳40 克
干货
- 河粉250 克
- 椰糖15 克
食用油和调味酱
- 米醋20 毫升
- 鱼露15 毫升
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 打蛋器
- 长柄勺
做法
1
将米粉在温水中浸泡15分钟至变软，然后沥干。
约 6 分钟
2
虾去壳去虾线，鱿鱼清洗后切圈。
约 10 分钟
3
将蔬菜高汤煮沸，用打蛋器搅入红腐乳至完全溶解。
约 5 分钟
4
加入鱼露、米醋和椰糖，煮3分钟。
约 5 分钟
5
加入油豆腐和鱼丸，煮3分钟。
约 4 分钟
6
加入虾和鱿鱼，煮3分钟至虾变粉红、鱿鱼变不透明。
约 5 分钟
7
加入空心菜，煮1分钟至刚好变软。
约 3 分钟
8
将米粉分入碗中，舀入热粉红汤和配料，佐以香菜和一角青柠享用。
约 5 分钟
