143分钟 4 ppl
21 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
21 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
620 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 76g
脂肪 20g
关于这道菜
薄切猪五花肉用酱油、味醂和姜腌制，煎至边缘焦糖化后堆放在米饭上。北海道人气料理，比牛丼的炖煮更快捷。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜磨碎2
- 新鲜姜磨碎10 g
- 小葱切片1
肉类和禽类
- 五花肉切成薄片500 g
干货
- 短粒米300 g
- 细砂糖20 g
食用油和调味酱
- 酱油60 ml
- 味醂40 ml
- 清酒20 ml
厨具
- 大煎锅
- 搅拌碗
- 肉类温度计
做法
1
淘洗大米，然后用电饭煲或汤锅按包装说明煮熟，并保温。
约 3 分钟
2
将酱油、味醂、清酒、糖、蒜末和姜末在碗中混合，加入猪肉片拌匀裹上腌料，腌制10分钟。
约 5 分钟
3
将大煎锅以中高火加热，分批煎猪肉片，每面煎2分钟，并用肉类温度计检查一片达到63°C，直到边缘焦糖化。
约 8 分钟
4
将剩余的腌料倒入锅中，煮2分钟至变稠有光泽，然后将猪肉重新拌入。
约 2 分钟
5
将米饭分装入碗中，铺上酱汁猪肉，撒上葱花。
约 3 分钟
