50分钟 4 ppl
30 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
95 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 9g
脂肪 6g
关于这道菜
烤青辣椒和干烘的干辣椒与小红葱和蒜一起捣成烟熏双椒酱，最后加入生抽、青柠和捣碎的花生。风味浓郁烟熏，完全植物性。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 青辣椒大个，整只10
- 泰式红葱头带皮4
- 大蒜带皮8
- 青柠榨汁1
- 新鲜香菜一小把，粗切，用于装饰1
干货
- 烤花生粗略捣碎，用于装饰30 g
香料和调味品
- 干红辣椒烘烤3
食用油和调味酱
- 生抽1.5 tbsp
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 研钵和杵
- 烤盘
- 大煎锅
做法
1
将烤架预热至高温。
约 2 分钟
2
将整个青辣椒、小红葱和蒜烤10分钟，偶尔翻动，直到表皮焦黑起泡、果肉变软。
约 10 分钟
3
将干辣椒放入小煎锅中用中火干烘2分钟，不断翻动，直到香味散出。
约 2 分钟
4
让烤好的蔬菜稍微放凉，然后剥去小红葱和蒜的皮，如果喜欢更温和的口味可去除青辣椒籽。
约 5 分钟
5
用研钵和杵，将烤好的辣椒、烘香的干辣椒、小红葱和蒜捣成粗糊状。
约 6 分钟
6
拌入生抽和青柠汁。
约 2 分钟
7
盛入碗中，撒上捣碎的花生和切好的香菜。
约 3 分钟
