30分钟 4 ppl
50 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
50 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
300 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 22g
脂肪 19g
关于这道菜
嫩菠萝蜜撕碎后炖煮至如慢炖肉般丝丝缕缕，在这道全植物版本的泰北咖喱粉、姜与腌蒜咖喱中取代猪肉。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜切丝30 克
- 大蒜切片6
罐头和瓶装食品
- 盐水浸嫩绿菠萝蜜沥干后撕成块400 克
- 腌蒜连同腌汁50 克
- 罗望子酱30 克
干货
- 椰糖30 克
- 烤花生50 克
香料和调味品
- 咖喱粉15 克
食用油和调味酱
- 植物油30 毫升
- 老抽20 毫升
- 生抽20 毫升
厨具
- 炖锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤勺
做法
1
将菠萝蜜沥干，撕成一口大小的块。
约 6 分钟
2
将姜切丝，蒜切片。
约 8 分钟
3
在汤锅中加热植物油，煎炒咖喱粉1分钟至香气四溢。
约 3 分钟
4
加入菠萝蜜，煎4分钟。
约 5 分钟
5
加入足量水刚好没过菠萝蜜，同时加入姜、蒜、腌蒜、罗望子酱、椰糖和两种酱油，炖煮20分钟至菠萝蜜变软、轻松撕成丝。
约 20 分钟
6
拌入烤花生，炖煮5分钟。
约 5 分钟
7
试味并调整调味后即可上桌。
约 3 分钟
