46分钟 4 ppl
60 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
60 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 68g
脂肪 12g
关于这道菜
这道黎巴嫩香料饭的素食版本，用切碎的褐色蘑菇代替羊肉，与温热的多香果和肉桂粉一起煸炒，再与短粒米同煮，最后撒上煎至金黄的松子和几颗软糯的葡萄干增添甜味。
过敏信息
坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 栗蘑切细末400 克
- 洋葱细切1
干货
- 短粒米淘洗过的300 克
- 松子40 克
- 葡萄干40 克
香料和调味品
- 多香果粉1 茶匙
- 肉桂粉0.5 茶匙
- 细海盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油3 汤匙
- 蔬菜高汤600 毫升
厨具
- 细网筛
- 砧板
- 锋利的刀
- 大炖锅
- 漏勺
做法
1
将米放入筛网中,用冷水冲洗至水变清澈,然后沥干。
约 4 分钟
2
将洋葱和褐色蘑菇切细末。
约 6 分钟
3
在大炖锅中用中火将一半的植物油加热，不断搅拌煎松子至金黄色，然后用漏勺盛到盘子里。
约 4 分钟
4
将葡萄干放入同一锅中煸炒几秒钟至微微膨胀,然后盛到同一个盘子里。
约 2 分钟
5
将剩余的植物油放入锅中，不时搅拌翻炒洋葱至变软透明。
约 6 分钟
6
加入切碎的蘑菇，偶尔搅拌翻炒，直到蘑菇焦黄、渗出的水分完全蒸发，约10分钟。
约 10 分钟
7
拌入多香果粉、肉桂粉、盐和黑胡椒,再煮一分钟。
约 2 分钟
8
加入沥干的米和蔬菜高汤，搅拌一次，煮沸后盖上锅盖并将火调至最小。
约 3 分钟
9
盖上锅盖静置焖煮,直至米饭变软且水分完全被吸收,约需18分钟。
约 18 分钟
10
离火后盖上锅盖静置5分钟,然后用叉子将米饭拨松,撒上烤松子和葡萄干即可上桌。
约 5 分钟
