38分钟 4 ppl
52 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
52 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
430 kcal每人
蛋白质 27g
碳水化合物 21g
脂肪 27g
关于这道菜
这道口味温和的泰式黄咖喱以浓郁姜黄咖喱酱融合鲜嫩鸡腿肉与软糯土豆，在椰奶中炖煮，最后挤一点青柠汁提味。
过敏信息
芹菜, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱去皮切成薄瓣1
- 大蒜瓣拍碎3
- 土豆去皮切成3厘米见方的块300 克
- 青柠叶撕碎3
- 青柠汁1 汤匙
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切成一口大小的块500 克
罐头和瓶装食品
- 泰式黄咖喱酱3 汤匙
- 椰奶一罐400毫升400 毫升
- 鸡高汤200 毫升
干货
- 棕榈糖1 汤匙
食用油和调味酱
- 植物油2 汤匙
- 鱼露2 汤匙
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大汤锅
- 肉类温度计
做法
1
将鸡腿肉切成一口大小的块，放在一旁备用。
约 6 分钟
2
将洋葱去皮切成薄瓣，蒜瓣去皮拍碎。
约 5 分钟
3
土豆去皮切成3厘米见方的块。
约 6 分钟
4
在大汤锅中以中火加热植物油，煎炒黄咖喱酱3分钟，直至香气四溢、油开始析出。
约 3 分钟
5
加入洋葱和蒜末，翻炒3分钟至变软。
约 3 分钟
6
倒入椰奶和鸡高汤搅拌均匀，煮至微微沸腾。
约 4 分钟
7
加入鸡肉和土豆，盖上锅盖炖煮20分钟，直至土豆变软、鸡肉用肉类温度计测得达到74°C。
约 20 分钟
8
拌入椰糖、鱼露和撕碎的青柠叶，继续炖煮3分钟。
约 3 分钟
9
离火，拌入青柠汁，试味后即可上桌。
约 2 分钟
