غونغ سارونغ (روبيان ملفوف بالشعيرية)

جفّف الروبيان بمنشفة ورقية، وتبّله بالملح والفلفل الأبيض، ورشّه برفق بنشا الذرة.

اغمس كل روبيانة سريعًا في البيض المخفوق، ثم لُفّ خيطًا من الشعيرية الشفافة بإحكام حول الجسم، مع ترك الذيل مكشوفًا.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.

اقلِ الروبيان الملفوف على دفعات لمدة 3 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح الشعيرية ذهبية ومقرمشة ويصبح الروبيان ورديًا وغير شفاف تمامًا من الداخل.

ارفعه بملعقة مثقوبة على ورق مطبخ لتصفية الزيت.

قدّمه ساخنًا مع صلصة الفلفل الحلوة الحارة للغمس.