كوكو سبزي

افرمي البقدونس والشبت والكزبرة والبصل الأخضر ناعماً.

افرمي الجوز خشناً.

اغسلي الزرشك.

في وعاء خلط، اخفقي البيض مع الدقيق الأبيض وبيكربونات الصوديوم والكركم المطحون والملح والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط ناعماً.

أضيفي الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر والجوز وأوراق الحلبة المجففة المفتّتة ونصف كمية الزرشك إلى خليط البيض وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

أذيبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي خليط الأعشاب والبيض وافردي التوزيع بالتساوي.

غطّي المقلاة واطهي على نار هادئة حتى تتماسك الحواف ويصبح الجزء السفلي ذهبياً، لمدة 12 دقيقة تقريباً.

اقلبي الكوكو بحذر على طبق، ثم أعيديه إلى المقلاة لطهي الجهة الأخرى حتى تصبح ذهبية ومطهوة بالكامل، لمدة 8 دقائق تقريباً.

انقلي الكوكو إلى لوح، زيّنيه بباقي الزرشك وقطّعيه إلى أشكال مثلثية للتقديم.