مو هونغ نباتي بفطر المحار الملكي

باستخدام الهاون والمدقة، اهرس جذر الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود معًا حتى يصبحا عجينة خشنة.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، وحمّر قطع الفطر لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيًا.

سخّن باقي الزيت في القدر وأضف العجينة وفصوص الثوم الكاملة وعود القرفة واليانسون النجمي وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار النباتية وسكر النخيل ومرق الخضار، ثم اتركه حتى يغلي.

أعد الفطر إلى القدر، وغطِّه واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع سكب الصلصة عليه من حين لآخر، حتى يصبح غني اللون وطريًا.

ارفع الفطر من سائل الطهي.

اترك سائل الطهي يغلي مكشوفًا لمدة 4 دقائق ليقل قليلًا.

وزّع الفطر على أربعة أطباق، واسكب فوقه الصلصة المركزة، وانثر عليه الكراث المقلي المقرمش وقدّمه.