نيكربوكر جلوري نباتي

افتح علب كريمة جوز الهند المبردة دون رجّها، وانزع الكريمة الصلبة فقط ضعها في وعاء كبير، مع التخلص من السائل أو الاحتفاظ به لاستخدام آخر. أضف سكر الآيسينج المنخول ومستخلص الفانيليا. قم بإزالة سيقان الفراولة وتقطيعها إلى أرباع، وتقطيع الموز إلى شرائح دائرية، وتقطيع المانجو إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع الشوكولاتة الداكنة ناعمًا. جهّز جميع المكونات المتبقية قبل البدء في الطهي.

ضع وعاء كريمة جوز الهند الصلبة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تزداد صلابتها.

اخلط التوت الأحمر وسكر الكاستر وعصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة. اطبخ لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يتفتت التوت تمامًا وتصبح القوامة كثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. مرر الخليط عبر مصفاة ناعمة، وتخلص من البذور، واترك صلصة التوت لتبرد تمامًا.

ضع الشوكولاتة الداكنة المفرومة وحليب جوز الهند وشراب الذرة الذهبي وملح البحر في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر به ماء يغلي بهدوء، مع الحرص على ألا يلامس الوعاء الماء. حرّك برفق لمدة 4-5 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح الصلصة لامعة وناعمة، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد حتى تصل إلى قوام قابل للسكب.

باستخدام خفاقة يدوية على سرعة عالية، اخفق كريمة جوز الهند المبردة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكون قمم صلبة تشبه السحاب. احفظها في الثلاجة حتى وقت التجميع.

للتجميع، ضع ملعقتين كبيرتين من صلصة التوت الأحمر في قاع كل كوب سنداي طويل. أضف طبقة من شرائح الموز، ثم كرة واحدة من آيس كريم الفانيليا النباتي.

رشّ ملعقتين كبيرتين من صلصة الفدج بالشوكولاتة فوق الآيس كريم، ثم أضف طبقة من الفراولة والمانجو.

أضف كرة ثانية من الآيس كريم، ثم اسكب المزيد من صلصة التوت الأحمر فوقها، وضع كومة سخية من كريمة جوز الهند المخفوقة في الأعلى.

أنهِ كل كوب برشّ اللوز المشرحة المحمصة، وحبة كرز مسكرة، ومروحة ويفر. قدّمها فورًا.