أوكونوميياكي هيروشيما

قطّع الملفوف ناعمًا وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح.

اخفق الدقيق الأبيض العادي والماء معًا في وعاء لصنع عجينة رقيقة قابلة للسكب.

سخّن القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واسكب طبقة رقيقة من العجينة لتكوين كريب كبير.

ضع كومة من الملفوف وبراعم الفول ونصف البصل الأخضر فوق الكريب وضع شرائح لحم الخنزير فوقها، ثم اطهُه لمدة 5 دقائق.

اقلب الكومة بأكملها بعناية مع الضغط برفق، واطهُها لمدة 6 دقائق أخرى، مع التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحم من أن شريحة لحم الخنزير تصل إلى 63°C.

ادفع الكومة إلى جانب واحد، وأضف نودلز الياكيسوبا إلى المساحة الفارغة في المقلاة، وقلِّب مع رشة من الزيت لمدة 3 دقائق حتى تسخن تمامًا.

في نفس المساحة، اكسر بيضة وافردها رقيقة، ثم ضع كومة النودلز وكومة الملفوف فوقها واضغطهما معًا لمدة دقيقتين.

انقله إلى طبق، وادهنه بسخاء بصلصة التونكاتسو، وزيّنه برقائق التونة المجففة والبصل الأخضر المتبقي.