بطاطس مقلية

اشطف قطع البطاطس تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم جفّفها تمامًا.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير حتى يصل إلى 150 درجة مئوية، وتحقق من الحرارة بمقياس حرارة اللحم.

اقلِ البطاطس على دفعات لمدة 5 دقائق حتى تصبح شاحبة وطرية قليلًا دون أن تكتسب لونًا، ثم ارفعها وصفّها.

ارفع درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية.

أعد قلي البطاطس على دفعات لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة.

صفّها على ورق مطبخ، وتبّلها بالملح، وقدّمها فورًا.