لقيمات (كرات عجين محلاة بدبس التمر)

اخفق الدقيق ونشا الذرة والخميرة الجافة الفورية والسكر الناعم وملح البحر الناعم معاً في وعاء خلط.

أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق للحصول على عجينة ناعمة وسميكة، ثم غطِّها بمنشفة مطبخ واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتصبح فقاعية، لمدة ساعة تقريباً.

سخّن الزيت النباتي المخصص للقلي في قدر كبير حتى يصل إلى 170 درجة، مع التحقق من الحرارة بميزان حرارة السكر.

اغرف ملاعق كبيرة مكدّسة من العجين مباشرة في الزيت الساخن، مستخدماً ملعقة ثانية لتشكيلها، واقلِ على دفعات مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية داكنة ومطهوة بالكامل.

ارفع الكرات بملعقة مثقوبة ودعها تصفّى لحظات على طبق تقديم.

رشّ الكرات الدافئة بسخاء بدبس التمر ورشّها بالسمسم الأبيض قبل التقديم.