30Min. 4 ppl
Lachs vom Zedernholzbrett
30 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
30 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 12g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Lachsfilets, gegrillt auf einem eingeweichten Zedernholzbrett, bis das Holz schwelt und den Fisch parfümiert, vollendet mit einer Ahorn-Zitronen-Glasur - eine Technik aus dem pazifischen Nordwesten, entlehnt der indigenen Küche.
Allergiehinweise
Senf, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt1
Fisch & Meeresfrüchte
- Lachsfiletsmit Haut4
Trockenwaren
- Zedernholzbrett (zum Grillen)mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht1
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Ahornsirup3 EL
- Zitronensaft1 EL
- Dijon-Senf1 TL
Küchenutensilien
- Grill
- Fleischthermometer
- Backpinsel
- Schneebesen
Zubereitung
1
Weichen Sie das Zedernholzbrett mindestens 1 Stunde in Wasser ein und beschweren Sie es, damit es untergetaucht bleibt.
Ca. 5 Minuten
2
Verquirlen Sie den Ahornsirup, den Zitronensaft, den Dijon-Senf und den zerdrückten Knoblauch, um die Glasur herzustellen.
Ca. 4 Minuten
3
Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie mit der Hautseite nach unten auf das eingeweichte Brett.
Ca. 4 Minuten
4
Bestreichen Sie den Lachs mit der Hälfte der Glasur.
Ca. 2 Minuten
5
Legen Sie das Brett auf einen vorgeheizten Grill oder unter einen heißen Ofengrill und garen Sie 12 Minuten, wobei Sie auf halber Strecke mit der restlichen Glasur bestreichen, bis ein in den dicksten Teil gestecktes Fleischthermometer 63 °C anzeigt und der Fisch sich leicht in Flocken löst.
Ca. 12 Minuten
6
3 Minuten ruhen lassen, bevor Sie direkt vom Brett servieren.
Ca. 3 Minuten
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