46Min. 4 ppl
Luqaimat (Süße Klöße in Dattelsirup)
46 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
46 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 60g
Fette 13g
Über dieses Gericht
Goldene, kissenweiche frittierte Teigbällchen mit knuspriger Schale und luftigem Kern, großzügig mit Dattelsirup beträufelt und mit Sesamsamen bestreut, solange sie noch warm sind.
Allergiehinweise
Gluten, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Trockenwaren
- Weizenmehl250 g
- Speisestärke20 g
- Schnellbackhefe (Trockenhefe)5 g
- Feiner Zucker30 g
- warmes Wasser200 ml
- Weiße Sesamsamenzum Bestreuen10 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz3 g
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren1000 ml
- Dattelsirupzum Beträufeln100 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Geschirrtuch
- Großer Topf
- Zuckerthermometer
- Schaumlöffel
- Große Platte
Zubereitung
1
Das Mehl, die Speisestärke, die Schnellbackhefe, den feinen Zucker und das feine Meersalz zusammen in einer Rührschüssel verquirlen.
Ca. 4 Minuten
2
Nach und nach das lauwarme Wasser einrühren, um einen glatten, dicken Teig zu erhalten, dann mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat und blubbernd ist, etwa eine Stunde.
Ca. 5 Minuten
3
Das Pflanzenöl zum Frittieren in einem großen Topf auf 170 Grad erhitzen und die Temperatur mit einem Zuckerthermometer prüfen.
Ca. 8 Minuten
4
Gehäufte Esslöffel des Teigs direkt in das heiße Öl geben, dabei mit einem zweiten Löffel formen, und in Portionen frittieren, gelegentlich wenden, bis sie tief golden und durchgegart sind.
Ca. 20 Minuten
5
Die Klöße mit einem Schaumlöffel herausheben und kurz auf einer Platte abtropfen lassen.
Ca. 5 Minuten
6
Die warmen Klöße großzügig mit Dattelsirup beträufeln und vor dem Servieren mit weißen Sesamsamen bestreuen.
Ca. 4 Minuten
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