40Min. 2 ppl
Orientalisch gewürztes Rinderhack
25 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
450 kcalpro Person
Eiweiß 38g
Kohlenhydrate 12g
Fette 25g
Über dieses Gericht
Ein schnelles Rezept mit würzigem Rinderhack sowie gebratener Aubergine und Paprika, serviert mit einem frischen Tahini-Dressing. Perfekt für ein schnelles, aromatisches Abendessen mit orientalischem Flair.
Allergiehinweise
Sellerie, Sesam
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Rote Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Aubergine1
- Glatte Petersilie1 Handvoll
- Zitrone1
Fleisch & Geflügel
- Rinderhackfleisch300 g
Konserven & Gläser
- Rinderbrühwürfel1 Würfel
- Tomatenmark2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Pfeffer1
Öle & Saucen
- Tahini1 EL
Küchenutensilien
- Mittelgroße Pfanne
- Kleine Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken oder pressen. Paprika und Aubergine entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die glatte Petersilie fein hacken. Die Zitrone vierteln.
Ca. 8 Minuten
2
Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den Rinderbrühwürfel in 150 ml kochendem Wasser auflösen.
Ca. 3 Minuten
3
In einer kleinen Schüssel das Tahini mit einem Spritzer Zitronensaft und 1-2 EL Wasser zu einem Dressing verrühren.
Ca. 2 Minuten
4
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Öl hinzufügen und erhitzen, bis es leicht glänzt.
Ca. 2 Minuten
5
Die gewürfelte Paprika, Aubergine und rote Zwiebel hinzugeben. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
6
Das Rinderhack und den gepressten Knoblauch dazugeben. 2 Minuten braten, dabei das Hack zerkleinern, bis es braun ist.
Ca. 2 Minuten
7
Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Kerntemperatur des Rindfleischs 71 °C (160 °F) erreicht hat. Falls nicht, weiter braten.
Ca. 1 Minuten
8
Das Tomatenmark und die Rinderbrühe unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ca. 5 Minuten
9
Das Rinderhack mit der gehackten glatten Petersilie und Zitronenspalten garnieren und mit dem Tahini-Dressing beträufeln servieren.
Ca. 2 Minuten
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