40Min. 2 ppl
Erdnuss-Truthahn Pad Thai
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
602 kcalpro Person
Eiweiß 54g
Kohlenhydrate 53g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Ein lebendiges, würziges Pfannengericht mit Truthahn, Nudeln und knackigem Gemüse, alles vermengt in einer reichhaltigen hausgemachten Erdnusssauce.
Allergiehinweise
Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frühlingszwiebeln2
- Koriander1 Handvoll
- Zuckerschoten80 g
- Limette1
Fleisch & Geflügel
- Putenbrustgewürfelt300 g
Trockenwaren
- Reisnudeln aus braunem Reis100 g
Gewürze & Würzmittel
- Pfeffer1
Öle & Saucen
- Dunkel geröstete Erdnussbutter30 g
- Tamari1 EL
- Ahornsirup2 TL
Küchenutensilien
- Große Bratpfanne
- Großer Topf
- Kleine Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Holzlöffel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Koriander grob hacken.
Ca. 5 Minuten
2
Einen Wasserkocher mit Wasser aufkochen.
Ca. 2 Minuten
3
1 EL Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ca. 2 Minuten
4
Den Truthahn in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
Ca. 5 Minuten
5
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit kochendem Wasser füllen und die Nudeln 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
Ca. 4 Minuten
6
Die geschnittene Paprika, Zuckerschoten, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Korianders zur Truthahnpfanne geben.
Ca. 1 Minuten
7
Weitere 6-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und der Truthahn durchgegart ist. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Kerntemperatur des Truthahns 74°C (165°F) erreicht.
Ca. 7 Minuten
8
In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Tamari, Ahornsirup, den Saft einer halben Limette und 3 EL heißes Wasser vermischen, um die Sauce herzustellen.
Ca. 3 Minuten
9
Die abgetropften Nudeln zur Truthahn-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben.
Ca. 1 Minuten
10
Die Erdnusssauce darübergießen und alles gut vermengen.
Ca. 1 Minuten
11
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten servieren.
Ca. 1 Minuten
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