24min 4 ppl
Nam Prik Kapi (salsa picante de pasta de camarones)
24 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
24 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
70 kcalpor persona
Proteínas 5g
Carbohidratos 9g
Grasas 1g
Sobre este plato
Ajo, chalotas, camarones secos y pasta de camarones machacados se transforman en una pasta contundente e intensa, equilibrada con azúcar de palma y lima. La salsa definitiva del centro de Tailandia, servida con berenjena tailandesa y verduras frescas.
Alergias
Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajopicado finamente5
- Chalotas tailandesaspicado finamente3
- Limasexprimida2
- Berenjenas tailandesascortadas en cuartos, para servir4
Pescado y marisco
- Camarones secosremojados y escurridos2 tbsp
Productos secos
- Azúcar de palma1 tbsp
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojados y escurridos5
Aceites y salsas
- Pasta de camarones2 tbsp
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Mortero y maja
Método
1
Remoja por separado los chiles secos y los camarones secos en agua tibia durante 10 minutos, luego escúrrelos.
Aprox. 4 minutos
2
Pica finamente el ajo y las chalotas.
Aprox. 5 minutos
3
Con un mortero y una maja, machaca el ajo y las chalotas hasta obtener una pasta gruesa, luego añade los chiles y los camarones secos y sigue machacando hasta que esté bien combinado.
Aprox. 7 minutos
4
Añade la pasta de camarones y el azúcar de palma y machaca hasta que esté suave y fragante.
Aprox. 4 minutos
5
Incorpora el jugo de lima y ajusta la sazón a tu gusto.
Aprox. 2 minutos
6
Pasa a un bol para servir y sirve con las berenjenas tailandesas y otras verduras frescas para mojar.
Aprox. 2 minutos
