24min 4 ppl
Nam Prik Vegano con Soja Fermentada
24 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
24 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
90 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 9g
Grasas 5g
Sobre este plato
Ajo, chalotas y chiles machacados se transforman en una pasta rica con tamari, luego equilibrada con azúcar de palma, lima y cacahuetes machacados para más cuerpo. Una salsa totalmente vegana del centro de Tailandia con verdadera profundidad.
Alergias
Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajopicado finamente5
- Chalotas tailandesaspicado finamente3
- Limasexprimida2
- Berenjenas tailandesascortadas en cuartos, para servir4
Productos secos
- Azúcar de palma1 tbsp
- Cacahuetes tostadosmachacados groseramente20 g
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojados y escurridos5
Aceites y salsas
- Tamari3 tbsp
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Mortero y maja
Método
1
Remoja los chiles secos en agua tibia durante 10 minutos, luego escúrrelos.
Aprox. 3 minutos
2
Pica finamente el ajo y las chalotas.
Aprox. 5 minutos
3
Con un mortero y una maja, machaca el ajo y las chalotas hasta obtener una pasta gruesa, luego añade los chiles y sigue machacando hasta que esté bien combinado.
Aprox. 7 minutos
4
Añade el tamari y el azúcar de palma y machaca hasta que esté suave y fragante.
Aprox. 4 minutos
5
Incorpora el jugo de lima y ajusta la sazón a tu gusto.
Aprox. 2 minutos
6
Pasa a un bol para servir, esparce por encima los cacahuetes machacados, y sirve con las berenjenas tailandesas y otras verduras frescas para mojar.
Aprox. 3 minutos
