75min 4 ppl
Pizza Estilo Detroit
75 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
75 min · 10 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
860 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 76g
Grasas 42g
Sobre este plato
Una pizza rectangular hecha en molde de acero, con queso brick empujado hasta las esquinas para que se caramelice en un borde crujiente y encajado — la salsa se añade al final, en dos franjas por encima en lugar de debajo del queso.
Alergias
Lácteos, Gluten
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajopicados2
Carne y aves
- pepperonicortado en rodajas finas120 g
Lácteos y huevos
- Queso Brickcortado en cubos pequeños350 g
Conservas y botes
- tomates San Marzano pelados enterosescurridos400 g
Productos secos
- harina de fuerza para panmás un poco extra para espolvorear500 g
- levadura seca instantánea7 g
- agua tibia330 ml
Especias y condimentos
- sal fina de marpara la masa10 g
- Orégano Seco1 cdta
- sal fina de marpara la salsa3 g
Aceites y salsas
- aceite de oliva virgen extradividido, para la masa, el molde y para terminar45 ml
Utensilios
- Bol grande para mezclar
- Molde rectangular
- Cortapizzas
Método
1
Mezcla la harina, la sal y la levadura en un bol. Añade el agua tibia y 15ml del aceite de oliva, y amasa durante 8 minutos hasta que quede lisa.
Aprox. 12 minutos
2
Cubre y deja levar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.
Aprox. 3 minutos
3
Presiona la masa en un molde rectangular bien aceitado de 23x33cm, estirándola hasta los bordes y las esquinas.
Aprox. 5 minutos
4
Cubre y deja fermentar la masa en el molde durante 45 minutos hasta que esté hinchada.
Aprox. 2 minutos
5
Tritura los tomates con el ajo, el orégano y la sal de la salsa. Reserva sin cocinar.
Aprox. 3 minutos
6
Precalienta el horno a 260°C, o 240°C con ventilador, durante 25 minutos.
Aprox. 25 minutos
7
Reparte los cubos de queso brick de manera uniforme sobre la masa, hasta las esquinas del molde — esto es lo que se caramelizará formando un marco de queso crujiente — y luego coloca las rodajas de pepperoni sobre el queso. El pepperoni es una carne curada y lista para comer, así que no necesita cocción aparte.
Aprox. 4 minutos
8
Hornea durante 14 a 16 minutos hasta que el queso de los bordes esté profundamente caramelizado y muy dorado.
Aprox. 16 minutos
9
Retira del horno y vierte dos franjas de salsa de tomate por encima.
Aprox. 3 minutos
10
Deja reposar 2 minutos, luego pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar la corteza antes de cortar en cuadrados.
Aprox. 2 minutos
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