96min 4 ppl
Tarta de queso de Nueva York
96 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
96 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
460 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 34g
Grasas 32g
Sobre este plato
Una tarta de queso horneada, densa y aterciopelada, con un toque de limón sobre una base de galletas con mantequilla: alta, rica y sin disculpas por su indulgencia.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- ralladura de limón1 cdta
Lácteos y huevos
- Mantequilla sin Salderretida100 g
- Queso cremacuatro bloques de 225 g, a temperatura ambiente900 g
- Huevos4
- crema agria180 g
Productos secos
- Galletas Graham (galletas integrales de trigo)trituradas hasta obtener migas finas250 g
- Azúcar granulado200 g
Especias y condimentos
- Extracto de vainilla1,5 cdta
Utensilios
- Molde desmontable
- Bol para mezclar
- Batidora eléctrica de mano
Método
1
Mezcla las migas de galleta Graham con la mantequilla derretida hasta que queden bien cubiertas, luego presiona firmemente en la base de un molde desmontable.
Aprox. 8 minutos
2
Hornea la base a 160 °C hasta que esté firme, luego déjala enfriar mientras preparas el relleno.
Aprox. 10 minutos
3
Bate el queso crema a temperatura ambiente y el azúcar granulado juntos hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Aprox. 5 minutos
4
Incorpora el extracto de vainilla batiendo, luego añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
Aprox. 5 minutos
5
Incorpora con movimientos envolventes la crema agria y la ralladura de limón hasta que estén apenas mezcladas.
Aprox. 3 minutos
6
Vierte el relleno sobre la base ya fría y hornea a 150 °C hasta que los bordes estén cuajados y el centro tiemble ligeramente, luego apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora antes de refrigerarla toda la noche.
Aprox. 65 minutos
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