69min 4 ppl
Sugee Cake
91 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
91 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
430 kcalpar personne
Protéines 7g
Glucides 38g
Lipides 27g
À propos de ce plat
Un gâteau eurasien riche et beurré à la semoule, à la mie fine et légèrement granuleuse, dont la semoule trempe toute une nuit pour plus de saveur.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Beurre Douxramolli250 g
- Œufs5 entiers
- Gheefondu, pour faire tremper la semoule toute une nuit100 g
Produits secs
- sucre en poudre200 g
- semoule finetrempée toute une nuit dans le ghee200 g
- Amandes en Poudre100 g
- Levure Chimique1,5 c. à café
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer0,25 c. à café
Huiles & condiments
- Rhum ambré2 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Moule à gâteau rond
- Grille de refroidissement
Méthode
1
Incorporez la semoule au ghee fondu dans un bol, couvrez et laissez tremper toute une nuit à température ambiante jusqu'à ramollissement.
Env. 5 minutes
2
Battez le beurre ramolli et le sucre en poudre ensemble jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Env. 8 minutes
3
Incorporez les œufs un par un en battant, en ajoutant une cuillerée d'amandes en poudre à chaque fois pour éviter que le mélange ne tranche.
Env. 6 minutes
4
Incorporez délicatement la semoule trempée, le reste des amandes en poudre, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé.
Env. 6 minutes
5
Incorporez le rhum brun, puis versez la pâte dans un moule à gâteau chemisé et lissez le dessus.
Env. 5 minutes
6
Faites cuire à 160°C pendant 55 minutes jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Env. 55 minutes
7
Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Env. 6 minutes
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