48मिनट 4 ppl
अगेदाशी टोफू
35 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
220 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 14g
वसा 13g
इस व्यंजन के बारे में
सिल्कन टोफू को आलू के स्टार्च में लपेटकर तला जाता है जब तक बाहरी परत हल्की कुरकुरी न हो जाए, फिर इसे गरम, स्वादिष्ट दाशी शोरबे में कद्दूकस किए डाइकॉन और बोनिटो फ्लेक्स के साथ रखा जाता है। कुरकुरी परत और अंदर के नरम टोफू के बीच का यह अंतर ही इस व्यंजन की खासियत है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- हरा प्याज़पतला कटा हुआ1
- डाइकॉन मूलीकद्दूकस किया हुआ50 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- सूखी बोनिटो मछली के टुकड़े (कात्सुओबुशी)गार्निश के लिए5 ग्राम
प्लांट प्रोटीन
- सिल्कन टोफू400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- दाशी स्टॉक200 मिली
सूखा सामान
- आलू का स्टार्चलपेटने के लिए40 ग्राम
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलडीप फ्राई करने के लिए500 मिली
- सोया सॉस30 मिली
- मिरिन30 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- सॉसपैन
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
- छेद वाला चम्मच
विधि
1
सिल्कन टोफू को चार मोटे टुकड़ों में काटें, किचन पेपर से पोंछकर सुखाएं और साफ तौलिये पर 10 मिनट तक पानी निकलने दें।
लगभग 10 मिनट
2
दाशी स्टॉक, सोया सॉस और मिरिन को एक सॉसपैन में धीमी आंच पर तब तक गरम करें जब तक हल्का उबाल न आए, फिर आंच से उतार लें।
लगभग 4 मिनट
3
डाइकॉन को कद्दूकस करें और हरे प्याज़ को पतला काटें।
लगभग 5 मिनट
4
एक बड़े सॉसपैन में वेजिटेबल ऑयल को 180°C तक गरम करें, मीट थर्मामीटर से जांचते हुए।
लगभग 6 मिनट
5
टोफू के टुकड़ों को चारों ओर से आलू के स्टार्च में लपेटें, अतिरिक्त स्टार्च झाड़ दें।
लगभग 3 मिनट
6
टोफू को गरम तेल में डालें और एक बार पलटते हुए 3 मिनट तक तलें जब तक परत कुरकुरी और हल्की सुनहरी न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
7
टोफू को स्लॉटेड स्पून से निकालें, थोड़ा सूखने दें, फिर सर्विंग बाउल में रखें और ऊपर से गरम दाशी सॉस डालें।
लगभग 2 मिनट
8
हर टुकड़े के ऊपर कद्दूकस किया डाइकॉन, कटा हरा प्याज़ और बोनिटो फ्लेक्स डालें और तुरंत परोसें।
लगभग 2 मिनट
