50मिनट 2 ppl
किंग प्रॉन कोरमा
35 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
410 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 36g
कार्ब्स 12g
वसा 28g
इस व्यंजन के बारे में
मोटे-ताज़े किंग प्रॉन्स को बादाम और क्रीम की मुलायम, शानदार ग्रेवी में पकाया गया है, जिसमें इलायची की खुशबू और केसर की महीन लड़ियाँ मिली हैं। हल्का, मीठा और पूरी तरह से लाजवाब।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ट्री नट्स
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिएस्वादानुसार
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची किंग प्रॉन्सछिले और नस निकाले हुए300 ग्राम
डेयरी और अंडे
- घी1 बड़ा चम्मच
- डबल क्रीम75 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल का दूध100 मिली
सूखा सामान
- बादाम पाउडर30 ग्राम
- सूखा कसा हुआ नारियल1 बड़ा चम्मच
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
- बादाम के टुकड़ेभुना हुआ, परोसने के लिएस्वादानुसार
मसाले और सीज़निंग
- हरी इलायचीहल्का कुचला हुआ2.5
- लौंग1
- दालचीनी स्टिक0.5
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- केसर1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में भिगोया हुआ1 चुटकी
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- गुलाब जल0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा पैन
- छोटा कटोरा
- कद्दूकस
- शेफ़ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर
विधि
1
प्याज को बारीक काटें, लहसुन को कुचलें, और अदरक को बारीक कद्दूकस करें। इलायची की फलियों को हल्का सा कुचलें। केसर की धारियों को 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में भिगो दें।
लगभग 6 मिनट
2
पिसे हुए बादाम और सूखे नारियल को 50 मिली ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं। अलग रख दें।
लगभग 2 मिनट
3
एक बड़े पैन में मध्यम-धीमी आंच पर घी पिघलाएं। कटा हुआ प्याज, इलायची की फलियां, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 12 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह बहुत नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
4
लहसुन और अदरक डालें। लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
5
पिसा जीरा, पिसा धनिया, गरम मसाला और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक हिलाएं।
लगभग 1 मिनट
6
बादाम का पेस्ट, नारियल का दूध और केसर वाला दूध डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक उबालें जब तक ग्रेवी हल्की गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
7
डबल क्रीम, गुलाब जल और चीनी मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
8
किंग प्रॉन्स डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक प्रॉन्स गुलाबी और मुड़े हुए न हो जाएं और थर्मामीटर से जांचने पर आंतरिक तापमान 63°C / 145°F न हो जाए। अधिक न पकाएं।
लगभग 5 मिनट
9
साबुत मसाले (इलायची की फलियां, लौंग, दालचीनी की छड़ी) निकाल दें। भुने हुए कतरे बादाम और ताज़ा धनिया से सजाकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
