29मिनट 4 ppl
कुशिकात्सु
44 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
44 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
310 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 16g
कार्ब्स 24g
वसा 17g
इस व्यंजन के बारे में
पोर्क लॉइन, शकरकंद और शिइताके मशरूम की सीखें पैंको में लपेटकर तब तक तली जाती हैं जब तक वे बेहद कुरकुरी न हो जाएं, और इन्हें तीखी केचप व वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ परोसा जाता है। यह ओसाका के बार का क्लासिक व्यंजन है, जिसमें सख्ती से सिर्फ एक बार डुबोने का नियम है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, मछली
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- शकरकंदक्यूब्स में कटा हुआ150 ग्राम
- शिइताके मशरूम100 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- पोर्क लॉइनक्यूब्स में कटा हुआ400 ग्राम
डेयरी और अंडे
- अंडेफेंटा हुआ1
सूखा सामान
- मैदा60 ग्राम
- पैंको ब्रेडक्रम्ब्स100 ग्राम
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलडीप फ्राई करने के लिए700 मिली
- केचप30 ग्राम
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस30 मिली
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बांस की सींकें
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा सॉसपैन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
पोर्क लॉइन, शकरकंद और शिइताके मशरूम को एक-कौर के आकार के टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
2
पोर्क, शकरकंद और मशरूम को बारी-बारी से सीखों में पिरोएं।
लगभग 8 मिनट
3
तीन उथले कटोरे तैयार करें: एक में मैदा, एक में फेंटा हुआ अंडा, और एक में पैंको ब्रेडक्रम्ब्स।
लगभग 3 मिनट
4
हर सीख को पहले मैदे में, फिर अंडे में डुबोएं, फिर पैंको में दबाकर पूरी तरह लपेटें।
लगभग 8 मिनट
5
बड़े सॉसपैन में वनस्पति तेल को 180°C तक गरम करें, मीट थर्मामीटर से जांचते हुए।
लगभग 6 मिनट
6
सीखों को बैचों में 4 मिनट तक तलें, बीच-बीच में पलटते हुए, जब तक वे गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। मीट थर्मामीटर से जांचें कि पोर्क 63°C तक पहुंच गया है।
लगभग 8 मिनट
7
वायर रैक पर छान लें, फिर डुबाने के लिए केचप और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को मिलाएं।
लगभग 3 मिनट
