54मिनट 4 ppl
गेंग कियो वान गाई (हरी चिकन करी)
56 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
56 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
620 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 34g
कार्ब्स 52g
वसा 31g
इस व्यंजन के बारे में
नारियल से भरपूर हरी करी में पका हुआ मुलायम चिकन, फिश सॉस, पाम शुगर और तोड़ी हुई नींबू की पत्तियों से संतुलित, ताज़ी थाई तुलसी से सजाया हुआ।
एलर्जी जानकारी
मछली, क्रस्टेशियन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- मखरुत नींबू की पत्तियांडंठल हटाकर हाथ से तोड़ी हुई4 पत्तियां
- थाई तुलसीपत्तियां तोड़ी हुई15 ग्राम
- थाई बैंगनचार टुकड़ों में कटा हुआ150 ग्राम
- बर्ड्स आई मिर्चकटी हुई, सजावट के लिए2
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और बिना त्वचा, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- थाई ग्रीन करी पेस्ट4 बड़ा चम्मच
- नारियल क्रीमपेस्ट भूनने के लिए200 मिली
- नारियल का दूधएक 400 मिली टिन400 मिली
सूखा सामान
- पाम शुगर15 ग्राम
- जैस्मिन चावलधोया हुआ, परोसने के लिए300 ग्राम
तेल और मसाले
- फिश सॉस2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- वॉक
- पतीला
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
बर्ड्स आई मिर्च को काटें, नींबू की पत्तियों को हाथ से तोड़ें, थाई तुलसी की पत्तियां तोड़ें और थाई बैंगन को चार टुकड़ों में काटें।
लगभग 8 मिनट
2
चिकन थाई को टुकड़ों में काट लें।
लगभग 5 मिनट
3
जैस्मिन चावल को धो लें, पानी के साथ एक पतीले में डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर 12 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
4
वॉक में नारियल क्रीम को मध्यम-तेज़ आँच पर 4 मिनट तक गर्म करें जब तक तेल अलग न हो जाए और क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
5
फटी हुई नारियल क्रीम में थाई ग्रीन करी पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आए और तेल लाल न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
6
चिकन डालें और पेस्ट में अच्छी तरह मिलाएं, सभी तरफ से सील होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 5 मिनट
7
बचा हुआ नारियल का दूध, फिश सॉस और पाम शुगर डालें, फिर थाई बैंगन डालें। धीमी आँच पर हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
8
12 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं जब तक मीट थर्मामीटर पर चिकन का तापमान 74°C तक न पहुंच जाए और बैंगन नरम न हो जाएं।
लगभग 12 मिनट
9
आँच से उतारकर नींबू की पत्तियां और थाई तुलसी की पत्तियां डालें जब तक वे मुरझा न जाएं, फिर कटी हुई बर्ड्स आई मिर्च छिड़कें और जैस्मिन चावल के साथ परोसें।
लगभग 2 मिनट
