60मिनट 4 ppl
ग्रिल्ड हलूमी सेब और साइडर के साथ
27 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
27 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 26g
कार्ब्स 22g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
स्लाइस की गई हलूमी को सूखे पैन में गहरे सुनहरे होने तक तेज़ी से सेंका जाता है, फिर सूखे साइडर और सेब की त्वरित कमी वाली चटनी में पूरा किया जाता है जो पनीर को मीठी-तीखी चटनी में ढक देती है — यह कदम चरचराती ग्रिल्ड हलूमी को वाकई रेस्तराँ जैसा बना देता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, सल्फाइट्स, सरसों, ट्री नट्स
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- सख्त खाने वाले सेबजैसे ब्रेबर्न या पिंक लेडी, कोर निकाला और 5 मिमी गोल स्लाइस में कटा2 मध्यम
- ताज़ा अजवायन (थाइम)पत्तियाँ निकाली हुई2 टहनियाँ
- शैलॉट (छोटा प्याज)बारीक कटा हुआ1 छोटा
- रॉकेट (एक प्रकार का साग)परोसने के लिए60 ग्राम
डेयरी और अंडे
- हलूमी1 सेमी मोटा कटा2 x 250 ग्राम ब्लॉक
- अनसाल्टेड मक्खन1 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- ड्राई साइडर (सेब का रस)300 मिली
सूखा सामान
- भुने अखरोटमोटे कटे हुए1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई स्वादानुसार
तेल और मसाले
- साफ़ शहद1 बड़ा चम्मच
- होलग्रेन मस्टर्ड1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल1 बड़ा चम्मच
- सेब का सिरका1 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ा कास्ट-आयरन स्किलेट
विधि
1
हलूमी और सेब को स्लाइस करें, शैलट को बारीक काटें, थाइम की पत्तियाँ निकालें, और साइडर, शहद, मस्टर्ड और विनेगर नाप लें। हलूमी के स्लाइस को किचन पेपर से पूरी तरह सुखाएँ।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े भारी स्किलेट या कास्ट-आयरन पैन को तेज़ आंच पर तब तक रखें जब तक धुआं न निकलने लगे। ऑलिव ऑयल डालें, फिर हलूमी स्लाइस को बिना भीड़भाड़ के एक परत में रखें।
लगभग 2 मिनट
3
हलूमी को बिना हिलाए 2 मिनट सेकें, जब तक निचला हिस्सा गहरा सुनहरा-भूरा न हो जाए, फिर पलटें और दूसरी तरफ़ 2 मिनट सेकें। गर्म प्लेट पर स्थानांतरित करें।
लगभग 4 मिनट
4
आंच को मध्यम-तेज़ करें और उसी पैन में सेब के स्लाइस डालें। 2 मिनट पकाएँ जब तक निचला हिस्सा कैरेमलाइज़ और सुनहरा न हो जाए, फिर पलटें और 2 मिनट और पकाएँ। हलूमी के साथ गर्म प्लेट पर स्थानांतरित करें।
लगभग 4 मिनट
5
आंच को मध्यम करें और पैन में बटर डालें। झाग बनने पर, शैलट और थाइम डालें और 2 मिनट हिलाते हुए पकाएँ जब तक नरम और सुगंधित न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
6
साइडर डालें और 5 मिनट ज़ोर से उबलने दें, तले की भूरी परत खुरचते हुए, जब तक लगभग आधा कम और हल्का सिरप जैसा न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
7
शहद, मस्टर्ड और साइडर विनेगर मिलाएँ, फिर 2 मिनट हल्का उबालें जब तक सॉस चम्मच के पिछले हिस्से पर जम न जाए। काली मिर्च से सीज़न करें।
लगभग 2 मिनट
8
हलूमी और सेब को पैन में वापस डालें और उन पर ग्लेज़ डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट गर्म करें।
लगभग 1 मिनट
9
प्लेटों पर रॉकेट सजाएँ, ऊपर ग्लेज़्ड हलूमी और सेब रखें, बची हुई कोई भी सॉस डालें, और भुने अखरोट बिखेरें।
लगभग 2 मिनट
