36मिनट 4 ppl
काजू चीज़ और अखरोट टार्ट
36 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
36 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
680 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 52g
वसा 48g
इस व्यंजन के बारे में
कच्चे काजू को रातभर भिगोकर एकदम मुलायम होने तक ब्लेंड किया गया है, जिससे डेयरी चीज़केक जैसी रेशमी और खट्टी फिलिंग बनती है — असली राज़ है नींबू के रस और सेब के सिरके की दोहरी खटास, साथ में नारियल क्रीम की भरपूरता और भुने अखरोट व खजूर की कुरकुरी परत।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सल्फाइट्स, ट्री नट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- मेडजूल खजूरबीज निकाला हुआ180 ग्राम
- ताज़ा नींबू का रसलगभग 2 बड़े नींबू80 मिली
- नींबू का ज़ेस्टबारीक कद्दूकस किया हुआ1 बड़ा चम्मच
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल क्रीमरातभर ठंडा किया हुआ200 मिली
सूखा सामान
- कच्चे काजूसाबुत200 ग्राम
- अखरोट के आधे टुकड़ेभुना और ठंडा किया हुआ150 ग्राम
- रोल्ड ओट्सयदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त40 ग्राम
- पोषक खमीर1 बड़ा चम्मच
- भुने अखरोट के टुकड़ेमोटा कटा हुआ, गार्निश के लिए2 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- परतदार समुद्री नमक1 चुटकी
- वेनिला एक्सट्रेक्ट1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमक½ छोटा चम्मच
- परतदार समुद्री नमकगार्निश के लिए1 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- नारियल तेलपिघला हुआ, साथ ही ग्रीस करने के लिए अतिरिक्त3 बड़ा चम्मच
- सेब का सिरका2 बड़ा चम्मच
- मेपल सिरप3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- फूड प्रोसेसर
- हाई-पावर ब्लेंडर
- टार्ट टिन
- मिक्सिंग बाउल
- स्पैचुला
विधि
1
काजू को एक बाउल में रखें और कम से कम 5 सेमी ऊपर तक ठंडे पानी से ढक दें।
लगभग 3 मिनट
2
काजू को कमरे के तापमान पर कम से कम 8 घंटे या रातभर भिगोएं, फिर छानकर ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
लगभग 5 मिनट
3
20 सेमी के लूज़-बॉटम टार्ट टिन पर हल्का नारियल तेल लगाएं। भुने अखरोट, ओट्स, एक चुटकी फ्लेकी सॉल्ट और बीज निकाले खजूर फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक पल्स करें जब तक मिश्रण मोटे, चिपचिपे टुकड़ों जैसा न बन जाए जो उंगलियों से दबाने पर आपस में जुड़ जाए — लगभग 20 बार।
लगभग 8 मिनट
4
क्रस्ट मिश्रण में पिघला नारियल तेल डालें और मिलाने के लिए 5 बार पल्स करें।
लगभग 2 मिनट
5
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और चम्मच की पिछली सतह या सपाट तले वाले गिलास से आधार और किनारों पर मजबूती से और समान रूप से दबाएं, फिर फिलिंग तैयार करते समय क्रस्ट को फ्रिज में रखें।
लगभग 6 मिनट
6
भिगोए काजू को छानकर ठंडी नारियल क्रीम, नींबू का रस, सेब का सिरका, मेपल सिरप, वेनिला एक्सट्रैक्ट, न्यूट्रिशनल यीस्ट, बारीक नमक और नींबू के छिलके के साथ हाई-पावर ब्लेंडर में डालें। तेज़ गति पर 3-4 मिनट ब्लेंड करें, बीच में दो बार किनारे खुरचें, जब तक फिलिंग पूरी तरह चिकनी और बिना दानेदार न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
7
फिलिंग को ठंडे क्रस्ट में डालें, स्पैचुला से ऊपरी सतह चिकनी करें, फिर कटे हुए भुने अखरोट सतह पर बिखेरें और एक चुटकी फ्लेकी सी सॉल्ट से सजाकर खत्म करें।
लगभग 4 मिनट
8
क्लिंग फिल्म से ढीला ढककर तैयार टार्ट को कम से कम 6 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें, जब तक यह अच्छी तरह सेट न हो जाए, फिर काटकर परोसें।
लगभग 3 मिनट
