22मिनट 4 ppl
छोले और हरिसा के साथ मर्गेज़ सॉसेज
58 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
58 मिनट · 13 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
640 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 32g
कार्ब्स 46g
वसा 36g
इस व्यंजन के बारे में
मसालेदार भेड़ के मांस से बने मर्गेज़ सॉसेज को गहरा भूरा होने तक सेंका जाता है, फिर छोलों के साथ धुएँदार, हरिसा से तीखे टमाटर सॉस में पकाया जाता है — एक गर्म उत्तर अफ्रीकी वन-पैन डिनर।
एलर्जी जानकारी
सेलेरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबारीक कटा हुआ1
- लहसुन की कलियांकुचली हुई3 कलियाँ
- टमाटरकटे हुए400 ग्राम
- ताज़ा धनियाएक छोटा गुच्छा, मोटा कटा हुआ, परोसने के लिए1
मांस और पोल्ट्री
- मर्गेज़ सॉसेज400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- हरीसा पेस्ट2 बड़ा चम्मच
- छोले400 ग्राम के दो डिब्बे, छाना और धोया हुआ800 ग्राम
- चिकन स्टॉक200 मिली
मसाले और सीज़निंग
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा तवा
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
प्याज़ को बारीक काट लें।
लगभग 3 मिनट
2
लहसुन की कलियाँ छीलकर कुचल लें।
लगभग 2 मिनट
3
टमाटर काटें।
लगभग 3 मिनट
4
छोले छानें और धो लें।
लगभग 2 मिनट
5
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें और मर्गेज़ सॉसेज को बीच-बीच में पलटते हुए तब तक पकाएँ जब तक वे भूरे और पूरी तरह पक न जाएँ।
लगभग 12 मिनट
6
सॉसेज के बीच में मीट थर्मामीटर डालकर तापमान जाँचें; इसे कम से कम 71 डिग्री सेल्सियस दिखाना चाहिए।
लगभग 2 मिनट
7
सॉसेज को पैन से निकालें, मोटे टुकड़ों में काटें, और अलग रख दें।
लगभग 3 मिनट
8
पैन में प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
लगभग 6 मिनट
9
लहसुन और पिसा जीरा डालें, और खुशबू आने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
10
हरिसा पेस्ट मिलाएँ और एक मिनट पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
11
टमाटर, छोले और चिकन स्टॉक डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
12
कटे हुए सॉसेज को वापस पैन में डालें और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएँ।
लगभग 15 मिनट
13
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें, धनिया छिड़कें, और परोसें।
लगभग 3 मिनट
