47मिनट 4 ppl
87 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
87 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 7g
कार्ब्स 68g
वसा 20g
इस व्यंजन के बारे में
सूजी को रातभर पिघले घी में भिगोया जाता है जब तक हर दाना उससे ढक न जाए, जिससे एक भुरभुरी, कुरकुरी नहीं बल्कि नरम रहने वाली आटे की तह बनती है जिसे हाथ से चिकनी खजूर की पेस्ट के चारों ओर लपेटा जाता है। इन्हें केवल तले हल्के सुनहरे होने तक बेक किया जाता है, और ऊपर से बस पिसी चीनी की परत ही काफी सजावट है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- मेडजूल खजूरगुठली निकाली हुई300 ग्राम
डेयरी और अंडे
- घीपिघला हुआ, बांटा गया200 ग्राम
- दूधगुनगुना100 मिली
सूखा सामान
- बारीक सूजी400 ग्राम
- कैस्टर शक्कर50 ग्राम
- सूखा इंस्टेंट यीस्ट1 छोटा चम्मच
- आइसिंग शुगरछिड़कने के लिए30 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी0.5 छोटा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- फूड प्रोसेसर
- बेकिंग ट्रे
विधि
1
एक बड़े कटोरे में सूजी और 150 ग्राम पिघला घी मिलाएं, हाथों से रगड़ते हुए तब तक मिलाएं जब तक हर दाना ढक न जाए, फिर ढककर कमरे के तापमान पर कम से कम 3 घंटे, या रातभर, वसा सोखने के लिए रखें।
लगभग 5 मिनट
2
गुठली निकाले खजूर को बचे हुए घी और पिसी दालचीनी के साथ फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक चिकनी, गाढ़ी पेस्ट न बन जाए।
लगभग 6 मिनट
3
गुनगुने दूध में खमीर घोलें और झागदार होने तक 5 मिनट रखें।
लगभग 5 मिनट
4
आराम किए सूजी में चीनी, नमक और खमीर मिश्रण मिलाएं और कटोरे में तब तक गूंधें जब तक नरम, एकसार आटा न बन जाए।
लगभग 8 मिनट
5
आटे को ढककर कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए रखें।
लगभग 3 मिनट
6
आटे को 20 बराबर गोलियों में बांटें और खजूर पेस्ट के साथ भी वही करें।
लगभग 8 मिनट
7
आटे की हर गोली को चपटा करके चकती बनाएं, बीच में खजूर पेस्ट का एक हिस्सा रखें, और किनारों को ऊपर उठाकर पूरी तरह बंद कर दें।
लगभग 15 मिनट
8
हर भरी हुई गोली को हाथ से आकार दें, कांटे के दांतों से ऊपर निशान बनाएं, फिर लाइन लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
लगभग 12 मिनट
9
180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें, जब तक तला हल्का सुनहरा न हो जाए लेकिन ऊपर हल्का ही रहे।
लगभग 20 मिनट
10
ट्रे पर पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले भरपूर पिसी चीनी छिड़कें।
लगभग 5 मिनट
